Jdi na obsah Jdi na menu
 


Vánoční a čajové pečivo, keksy

22. 5. 2008

Linecké koláčky

  • 1/4 kg hladké mouky

  • 100g medu

  • štáva a kůra z 1/2 citronu

  • 1 vejce žloutky

  • na špičku nože prášku do pečiva

  • 100g másla nebo oleje

Vejce, med a prášek do pečiva utřeme, vmícháme olej, štávu a kůru z citronu a tolik hladké mouky aby vzniklo tužší těsto. Necháme ho odpočinout a vykrajujeme kolečka, v polovině z nich vypíchneme otvor. Pečeme v mírné troubě asi půl hodiny. Po vychladnutí slepujeme marmeládou.
 

 


Medové pečivo

  • 500g hladké mouky

  • 1 dl vody

  • 250g medu

  • 1/8 másla

  • 1 vejce

  • 1 lžička jedlé sody

  • 1 lžička koření (letá skořice, hřebíčky, celý anýz a fenykl)

  • 100g půlek vlašských ořechů na ozdobu

Mouku přesejeme a asi 100g dáme stranou. Ve vodě svaříme med a horký roztok nalijeme na zbytek mouky a vařečkou promícháme. Přidáme máslo a znovu dobře promícháme. Po vychladnutí přidáme zbytek surovin až vznikne řídké těsto. Necháme 2-3 dny odležet. Lžičkou tvoříme kopečky na vymaštěném plechu a ozdobíme půlkou ořechu. Pečeme ve střední troubě.
 

 


Ovesné keksy (Oatmeal cookies)

  • 3/4 hrnku změklého másla nebo 100% tuku na pečení

  • 1 hrnek medu

  • 1 vejce, našlehané

  • 1/4 hrnku hrozinek

  • 1 lžíce horké vody

  • 2 1/2 hrnku polohrubé mouky

  • 1 1/2 hrnku vloček

  • 1 1/4 lžičky prášku do pečiva

  • 1/4 lžičky jedlé sody

  • 3/4 lžičky soli

  • 1 vanilkový cukr

  • 2 lžičky mletého koření (typu skořice, zázvor, muškátový oříšek...)

V jedné míse promícháme hrozinky, vločky a vodu, ve druhé míse všechny suché přísady. Z másla a medu pak našleháme medové máslo a opatrně vmícháme vejce. Po částech přidáváme střídavě suchou a mokrou směs. Naléváme po lžících na vymaštěný a vysypaný plech a pečeme při 190 C asi 25 minut. Dávka je na asi 60 keksů.
 

 


Rumové kuličky

  • 6 lžic rumu

  • 1/2 hrnku medu

  • 1/2 kg mletých vlašských ořechů

  • 1 sáček piškotů

Smícháme všechny přísady. Pomocí lžíce tvoříme kuličky. V chladu vydrží 6 týdnů.
 

 


Ruské smetanové sušenky

  • 350g medu

  • 250g smetany (může být kysaná)

  • hladká mouka

  • sklenice vody

  • 1 lžička sody

Rozmícháme med ve smetaně, přidáme sklenici studené vody a tolik mouky aby vzniklo vláčné těsto. Vyválíme placku a vykrajujeme kolečka. Kolečka pečeme na vymazaném plechu při střední teplotě.
 

 


Sezamové máslové sušenky

  • 2 1/2 hrnku celozrnné mouky

  • 1/3 hrnku medu

  • 1/2 lžičky mletého kardamomu

  • 1 hrnek změklého másla

  • 3 lžíce sezamových semínek opečených nasucho na pánvi dozlatova

Med a máslo našleháme, přidáváme postupně ostatní ingredience. V chladničce vychladíme 1 hodinu. Tvoříme malé kuličky. Pokládáme na pečící folii, před pečením kuličky mírně stlačíme navlhčenou lžící. Pečeme při 160 °C 15 minut.
 

 


Sněhové kuličky

  • 1 hrnek másla nebo tuku

  • 1 vanilkový cukr

  • 2 hrnky hladké mouky

  • 1/4 hrnku medu

  • 1/2 lžičky soli

  • 3/4 hrnku mletých ořechů

Našleháme spolu med a máslo, přidáváme postupně mouku, vanilku a ořechy. Tvoříme kuličky, pečeme při 180 °C 10-12 minut. Ještě za horka obalíme v moučkovém cukru.
 

 


Ukrajinské sušenky

  • 350g medu

  • 250g sádla

  • 80g cukru

  • špetka soli

  • hladká mouka

  • sklenice vody

  • 1 lžička sody

Rozehřáté sádlo a cukr utřeme, vmícháme med, sklenici studené vody a tolik mouky aby vzniklo tuhé těsto. Vyválíme placku a vykrajujeme kolečka. Kolečka pečeme na vymazaném plechu při střední teplotě.
 

 


Vánoční pokušení

  • 2 hrnky drcených piškotů

  • 1/2 lžičky soli

  • 1 lžíce brandy

  • 2 lžíce pastovaného medu

  • 2 lžíce změklého másla nebo tuku

  • 1 hrnek čokolády na vaření

náplň:

  • 1 hrnek nasekaných datlí

  • 1/2 hrnku hrozinek

  • 1/4 hrnku kandovaných višní

  • 1 hrnek hrubě nasekaných ořechů

  • 2 lžíce pastovaného medu

  • 2 lžíce brandy

  • 1/4 hrnku kandovaných višní na ozdobení

Na mírném ohni rozehřejeme máslo a čokoládu. Změklou směs smícháme s piškoty, s brandy, s medem a solí. Polovinu směsi namačkáme do pekáčku. Nápln zahřejeme na pánvi až k varu a naklademe do pekáčku. Zakryjeme druhou polovinou piškotové směsi. Zchladíme v lednici a nakrájíme na kostky. Každou kostku ozdobíme višní.

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář